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          为什么烘干失去的是结合水

          种子贮存前,晒干是为了减少自由水含量,降低种子的代谢速率,以延长贮存时间,遇到适宜环境还可萌发.烘干的种子失去的是结合水,遇到适宜环境不能萌发.

          烘烤使小麦本身的蛋白质变质,然后结合水的量降低 晒干的话没有破坏本身的蛋白质结构,所以损失的是自由水 小麦萌发时新陈代谢作用增强,消耗自身糖类和蛋白质,让结合水的量降低,然后分解产生自由水(就是葡萄糖和氧气反应生成二氧化碳和水的公式)

          其实自由水和结合水在一定情况下,可以相互转化的!晒干的时候结合水(就像动物脂肪一样)并未损失,还保持活性!烘干则不同,就像脂肪被炸干一般!

          晒太阳,温度不会太高,只是生物体(包括种子)内一些我们通常意义上说的水的蒸发,这些水就是自由水;而当我们烘烤时,温度高(你应该知道,化学反应需要一定的能量),发生化学反应,原来与化合物结合的水分子与其分离,这样就所谓结合水丢失了.

          种子在晒干和烘干失去的是种子内部所含的游离水.若晒干后继续烘烤,则种子就不能萌发,因为失去了种子内部的结合水.游离水,又称自由水.它具有一般水的性质,0℃时结冰,容易蒸发,能作为溶剂,是粮食进行一切生化反应(包括物

          看你用的多少温度.风干的话温度在70度左右,这个时候烘掉的基本上也是结合水,游离水烘干的温度要低些.一般我们实验室用的105度,这个时候叫绝干,烘出来基本上水分都干了.

          既然是干种子,必然自由水已经不存在,通过烘烤的热量打开结合水中水分子同其他物质的化学键,使其游离最终散失

          风干失去的是自由水 风化失去的才是结合水

          (1)种子晾晒失去的水是自由水;(2)种子烘干失去的水分是结合水.故选:C.

          种子晒干失去的是自由水,冰箱里的种子失去的也是自由水.如果结合水也失掉的话,种子的生命力就失去了.望对你有帮助!

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